Filets de maquereau (Scomber scombrus) sans peau ni arêtes, provenant de la  pêche durable et controlée, capturé à la ligne un par un par les bateaux artisans côtiers dans l´Atlantique Nord-Est (Zones FAO 27.VIII.c – Golfe de Gascogne Sud -). Nettoyées à la main  et conditonnées dans d´huile d´olive biologique de première pression  à froid. 

Les maquereaux sont capturés à la ligne un par un par des pêcheurs artisanaux  appartenant à la Coopérative de Pêcheurs Galiciens “San Antonio” de Cambados dans  la côte de l’Atlantique Nord-Est  au Golfe de Gascogne (Zone FAO VIII. c). Cet art de pêche permet la capture sélective évitant la surpêche et le rejet d’espèces sans valeur commerciale. Cette pêche signifie pour les pêcheurs un moyen traditionnel de vie et un appui économique pour soutenir leurs familles. La pêche de maquereau dans l’Atlantique Nord-Est s’effectue sous les régles et le contrôle des autorités de la pêche de l´Union Européenne.

Agence Espagnole pour le contrôle de la production biologique: ES-ECO-022-GA.Transformation des ingrédients biologiques et traçabilité de la pêche contrôlées et certifiées par BCS Öko-Garantie.Produit conforme au réglement européen UE 834/2007 art.23.