Les sardines que nous emballons dans notre marque,  ´´Pain de Mer ¨ appartiennent à l’espèce Sardine pilchardus W. , la   typique ´´Sardine européenne”, qui se caractérise par son ventre argenté et le bleu de ses longes et proviennent des côtes  du Golfe de Gascogne et du Canal de la Manche.

 

Elles sont pêchées avec des bateaux de la flotte côtière des nombreux villages de la côte de la Bretagne et du Pays Basque en une nuit par la méthode traditionnelle de la bolinche. Ce système par rapport aux méthodes de pêche industrielles au chalut pélagique empêche la capture de dauphins et autres espèces protégées tout en réduisant considérablement les rejets. La qualité du poisson est également améliorée puisqu’il ne souffre pas de la pression d’être traîné en grandes quantités par de grands filets, afin de réduire au mínimum les  temps entre la capture et le traitement.

Toute la production est certifiée par les autorités compétentes et les associations de pêcheurs, et sont certifiées comme durable, par le MSC. Selon des études scientifiques et les rapports des organismes de conservation, les espèces qui, comme les sardines occupent la base de la chaîne alimentaire sont toujours capturées dans des limites de sécurité. Elles sont moins menacées et se récupèrent plus facilement de la surexploitation. Il est donc recommandé de donner la priorité à leur consommation  pa rapport aux  autres espèces.