Filets de maquereau (Scomber scombrus) sans peau et sans arêtes,  provenant de la pêche durable et contrôlée, cuits à l´eau de mer, nettoyés à la main et conditionnés  dans une sauce faite maison elaborée à partir de graines de moutarde de Dijon, d´huile d´olive extra vierge de premiére pression à froid, , de vinaigre de pommnes, d´oignon et d´ail, tous provenant de l´agriculture biologique certifiée.

Les maquereaux sont capturés à la ligne un par un par des pêcheurs artisanaux  appartenant à la Coopérative de Pêcheurs Galiciens “San Antonio” de Cambados dans  la côte de l’Atlantique Nord-Est  au Golfe de Gascogne (Zone FAO VIII. c). Cet art de pêche permet la capture sélective évitant la surpêche et le rejet d’espèces sans valeur commerciale. Ces pêche signifie pour les pêcheurs un moyen traditionnel de vie et un appui économique pour soutenir leurs familles. La pêche de maquereau dans l’Atlantique Nord-Est s’effectue sous les régles et le contrôle des autorités de la pêche de l´Union Européenne.

Agence Espagnole pour le contrôle de la production biologique: ES-ECO-022-GA.Traçabilité de la pêche contrôlées et certifiées par Kiwa. Produit conforme au réglement européen UE 834/2007 art.23.