Filetes de anchova (Engraulis encrasicolus) sen pel nin espiñas, procedentes das capturas realizadas con artes tradicionais da pescaría controlada do Golfo de Biscaia (zona FAO 27.VIII.c). Procesadas a man, maduradas en salga e envasadas en aceite de oliva extra procedente da agricutura ecolóxica certificada.
Estes filetes non están sometidos a procesos de esterilización, os seus conservantes naturais son o sal e o aceite, polo que se recomenda mantelos nun lugar fresco e a baixa temperatura.
Autoridade española de control da produción ecolóxica: ES-GA-ES/CRAEGA, Consello Regulador da Produción Ecolóxica de Galicia. Proceso dos ingredientes ecolóxicos Trazabilidade do peixe certificada por Kiwa. Producido de acordo ao regulamento europeo para para a produción ecolóxica UE/ 834/2007 art. 23