Lombos de atun branco, “Bonito do Norte”, provenientes da pesca controlada e sustentable capturados polos mariñeiros costeiros artesanais do norte de España. Pescados con cana, un a un, limpos e envasados a man en aceite de oliva virxe extra de primeira prensaxe en frío procedente da agricultura ecolóxica española certificada.
A pesca con cana, método recomendado por diversas organizacións ambientalistas, prevén as devolución por tamaños indesexados e de especies non comerciais ou protexidas asegurando os stocks naturais necesarios para o mantemento das xeracións futuras da especie. A non utilización de redes é unha garantía para a calidade e frescura do peixe utilizado neste produto.
Esta pesca realízase conforme aos regulamentos de pesca da Unión Europea, é controlada pola ICCAT (Comisión Internacional para a Conservación do Atún do Atlántico) e supervisada polo Earth Institute (Dolphin Safe).
Trazabilidad do peixe certificada por Kiwa. Autoridade española de control da produción ecolóxica: ES-GA-ES/CRAEGA, Consello Regulador da Produción Ecolóxica de Galicia. Producido de acordo ao regulamento europeo para para a produción ecolóxica UE/ 834/2007 art. 23