Petit filets de la partie ventrale des thones (Thunnus albacares/obesus), provenant d’une pêche durable et contrôlée, cuits à l´eau de mer, nettoyés à la main et conditionnés dans d´huile de´olive extra vierge biologique de première pression à froid.
Les Thons sont capturés à la canne un par un, par des pêcheurs artisanaux de l’Atlantique Centre-Est, dans les Îles Canaries et sur la côte du Sénégal (Zones FAO 34.I.2 – III.12). La pêche du Thon à la canne permet la capture sélective évitant la surpêche et le rejet d’espèces sans valeur commerciale. Cette pêche permet aux pêcheurs de conserver un moyen traditionnel de vie et, est un appui économique pour soutenir leurs familles. La pêche au thon dans l’Atlantique Est s’effectue sous le contrôle de l’ICCAT (Commission Internationale pour la Conservation des Thonidés de l’Atlantique), par le Earth Island Institut et est certifiée en tant que durable par les ONG écologistes.
Agence Espagnole pour le contrôle de la production biologique: ES-ECO-022-GA.Traçabilité de la pêche contrôlées et certifiées par Kiwa. Produit conforme au Réglement européen UE 834/2007 art.23