Sardines (Sardina pilchardus W.) provenant de la pêche durable et contrôlée, nettoyées à la main, cuits à la vapeur et conditionnées avec d´huile de´olive extra vierge de premiére pression à froid provenant de l´agriculture biologique certifiée.
Les sardines sont capturées à la bolinche par des pêcheurs artisanaux de les côtes de le Golfe de Gascogne (Zone FAO VIII. b-c). La pêche à la bolinche permet la capture sélective évitant la surpêche et le rejet d’espèces sans valeur commerciale. Cette pêche signifie pour les pêcheurs un moyen traditionnel de vie et un appui économique pour soutenir leurs familles. La pêche de la sardine dans l’Atlantique Nord-Est (Golfe de Gascogne) s’effectue sous les régles et le contrôle des autorités de la pêche de l´Union Européenne.
Agence Espagnole pour le contrôle de la production biologique: ES-ECO-022-GA.Traçabilité de la pêche contrôlées et certifiées par Kiwa. Produit conforme au réglement européen UE 834/2007 art.23.