Filets de maquereau (Scomber scombrus) provenant de la pêche durable et contrôlée, cuits à la vapeur, nettoyés a la main et conditionnés dans une dans une sauce faite maison élaborée avec du vin blanc biologique, vinaigre de pommes et de végétaux aromatiques, tous provenant de l´agriculture biologique certifiée.”
Les maquereaux sont capturés à la ligne un par un par des pêcheurs artisanaux appartenant à la Coopérative de Pêcheurs Galiciens “San Antonio” de Cambados dans la côte de l’Atlantique Nord-Est au Golfe de Gascogne (Zone FAO VIII. c). Cet art de pêche permet la capture sélective évitant la surpêche et le rejet d’espèces sans valeur commerciale. Cette pêche signifie pour les pêcheurs un moyen traditionnel de vie et un appui économique pour soutenir leurs familles. La pêche de maquereau dans l’Atlantique Nord-Est s’effectue sous les régles et le contrôle des autorités de la pêche de l´Union Européenne.
Agence Espagnole pour le contrôle de la production biologique: ES-ECO-022-GA.Traçabilité de la pêche contrôlées et certifiées par Kiwa. Produit conforme au réglement européen UE 834/2007 art.23.