Elaborée avec du thon (Thunnus alalunga/albacares/obesus) provenant de la pêche durable et contrôlée, capturés à la ligne un par un par les pêcheurs artisanaux dans les côtes de l´Atlantique Centre-Est (Zones FAO 34.I.2: Îles Canaries/III.12 : Côte du Sénégal) et Nord-Est (Zone FAO 27.VIII.b-c: Golfe de Gascogne) et cuisiné avec des légumes biologiques façon méditerranéenne.
Agence Espagnole pour le contrôle de la production biologique: ES-ECO-022-GA. Traçabilité de la pêche et transformation des ingrédients biologiques contrôlées et certifiées par BCS Öko–Garantie . Produit conformément au Règlement européen UE 834/2007 art.23.