Thon blanc Germon (Thunnus alalunga) issu d´une pêche durable et controlée, capturé à la canne par les bateaux artisanaux côtiers dans l´Atlantique Centre-Est (Zones FAO 34.I.2: Îles Canaries) et Nord-Est (Zones FAO 27.VIII.b-c: Golfe de Gascogne). Nettoyé a la main, cuit à l´eau de mer et conditionné dans d´huile d´olive extra vierge de premiére pression a froid.
Agence Espagnole pour le contrôle de la production biologique: ES-ECO-022-GA. Traçabilité de la pêche contrôlées et certifiées par Kiwa. Produit conformément au Règlement européen UE 834/2007 art.23.