FABRICATION ARTISANALE
Tout le poisson est cuit, nettoyé, les filets élaborés à la main et mis en conserve dans notre manufacture selon les pratiques et les recettes traditionnelles de la cuisine locale.
PÊCHE DURABLE
Le poisson traité dans notre manufacture vient de la pêche considéré comme durable selon l’art de la pêche traditionnelle et les critères homologués par la FAO et les organisations écologistes, basée sur l’utilisation des méthodes sélectives et contrôlées.
INGRÉDIENTS ISSUS DE L´AGRICULTURE BIOLOGIQUE
Le même intérêt pour la protection de l’environnement se retrouve dans la sélection des ingrédients avec lequel s’accompagne notre élaboration de poisson et de fruits de mer: Huile d’olive extra-vierge de première pression à froid, végétaux, épices et vinaigre pour les sauces tous issus de cultures écologique et biodynamiques certifiées.