Lomos de Atún claro (Thunnus albacares), proveniente de la pesca sostenible y controlada, capturados con caña uno a uno por los barcos pesqueros artesanales en las costas del Atlántico Centro- Este y Noreste (Zonas FAO 27.X.a.2 -Islas Azores- / 34.I.2 -Islas Canarias- / 34.III.12 -Costa de Senegal-). Limpiados y envasados a mano en su propio jugo.

La pesca con caña, método recomendado por diversas organizaciones conservacionistas, previene los descartes por tamaños indeseados y de especies no comerciales o protegidas asegurando los stocks naturales necesarios para el mantenimiento de generaciones futuras de la especie. La no utilización de redes es una garantía para la calidad y frescura del pescado utilizado en este producto.

Atún claro procedente de pesquerías que  se desarrollan bajo los reglamentos de pesca de la Unión Europea , controladas por el ICCAT, (Comisión Internacional para la Conservación del Atún del Atlántico), supervisadas por el Earth Island Institute, (Dolphin Safe) y consideradas como sostenibles por Friend of the Sea.

Trazabilidad del pescado certificada por Kiwa España, S.L.U.