El mejillón que envasamos pertenece a la especie Mytilus galloprovincialis, es un molusco bivalvo de concha lisa y color negro azulado, muy rico en proteínas y minerales. Vive fijo a las rocas en la zona intermareal y su crecimiento es rápido, en un año alcanza su normal desarrollo.
Se cultiva desde hace años en la costa Atlántica de la Península ibérica, como medio de vida alternativo para la población de las villas marineras, con el fin de evitar la sobreexplotación en la pesca extractiva. El cultivo del mejillón se realiza en cuerdas colgantes usando como cría la que nace naturalmente en las rocas del litoral. Gracias a las condiciones de temperatura y nutrientes de estas aguas, alcanza sus optimas condiciones de tamaño y sabor.
Para la certificación del mejillón como procedente de la producción ecológica todo el proceso de cría, engorde y procesado es supervisado por el CRAEGA a partir de un estricto protocolo establecido de acuerdo al Reglamento Europeo 834/2007 del que debe verificarse su cumplimiento para poder obtener la certificación respectiva.
