Lendenfilets vom Hellen Thunfisch (Thunnus albacares) -auch Gelbflossen Thunfisch genannt- aus nachaltiger und kontrollierter Fischerei. Von Küstenfischern einzeln mit der Angel im Mittelostatlantik (FAO Gebiet 34.I.2-Kanarische Inseln / 34.III.12-Küste von Senegal) gefangen. Hand filetiert un im eigenen Saft eingelegt.
Angel gefangen verhindert die Überfischung der Bestände, sowie den unerwünschten Beifang anderer Fischarten. Diese Fangmethode trägt dazu bei, die Fischbestände nachhaltig zu schonen und dadurch auch späteren Generationen zu erhalten.
Rückverfolgbarkeit des Fangs kontrolliert und zertifiziert durch Kiwa