HANDWERKLICHE FERTIGUNG
Der Fisch wird sorgfältig von Hand gesäubert, filetiert und nach traditionellen Rezepturen der heimischen Küche zubereitet.
NACHHALTIGER FISCHFANG
In unserem Betrieb stammt der gesamte zu verarbeitende Fisch von Kleinfischern, die mit nachhaltigen Fangmethoden, gemäß den Kriterien der FAO und Umweltschutzorganisationen, arbeiten.
ZUTATEN AUS ÖKOLOGISCHER LANDWIRTSCHAFT
Ebenso größte Sorgfalt gilt der Auswahl der ökologischen Zutaten und ihrer Hersteller. Unsere Produkte aus Fisch, Miesmuscheln und Meeresfrüchten werden je nach Produkt mit extra nativem Olivenöl aus erster Kaltpressung, Gemüse, Gewürzen und Essig aus biologischem und biodynamischem Anbau veredelt.