![\"OLYMPUS](\"http:\/\/pandomar.net\/wp-content\/uploads\/2014\/09\/CRAEGA-Recogida-de-mejillon-eco-1024x768.jpg\")
<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Les moules que nous utilisons appartiennent \u00e0 l’esp\u00e8ce Mytilus galloprovincialis: mollusque bivalve \u00e0 coquille lisse de couleur noir bleut\u00e9, tr\u00e8s riche en prot\u00e9ines et min\u00e9raux qui vit fix\u00e9 aux rochers en zone de marnage .Leur croissance est rapide: en un an elles atteignent un d\u00e9veloppement normal dans cote atlantique de la peninsule ib\u00e9rique, gr\u00e2ce aux conditions\u00a0 de temp\u00e9rature et aux nutriments de ses eaux, atteignant ainsi des conditions optimales de\u00a0 taille et de saveur.<\/p>\n
Sur la c\u00f4te atlantique de la p\u00e9ninsule ib\u00e9rique elles sont cultiv\u00e9es depuis des ann\u00e9es comme moyen de vie alternative par les habitants des villes marines \u00e9vitant ainsi la surexploitation par la p\u00eache extractive. La mytiliculture s’effectue avec\u00a0 des cordes suspendues aux parcs flottants utilisant pour leur reproduction celles qui naissent naturellement dans les roches du littoral.<\/p>\n
Pour pouvoir obtenir la certification comme production \u00e9cologique\u00a0 la reproduction, l’engraissement et le traitement sont surveill\u00e9s par (CRAEGA), qui v\u00e9rifie la conformit\u00e9 de la r\u00e9alisation par le d\u00e9marrage d’un protocole rigoureux mis en place conform\u00e9ment au R\u00e8glement Europ\u00e9en 834\/2007.<\/p>\n
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