Les sardines que nous emballons dans notre marque,\u00a0 \u00b4\u00b4Pain de Mer\u00a0\u00a8 appartiennent \u00e0 l’esp\u00e8ce Sardine pilchardus W. , la \u00a0 typique \u00b4\u00b4Sardine europ\u00e9enne\u201d, qui se caract\u00e9rise par son ventre argent\u00e9 et le bleu de ses longes et proviennent des c\u00f4tes\u00a0 du Golfe de Gascogne et du Canal de la Manche.<\/b><\/p>\n
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Elles sont p\u00each\u00e9es avec des bateaux de la flotte c\u00f4ti\u00e8re des nombreux villages de la c\u00f4te de la Bretagne et du Pays Basque en une nuit par la m\u00e9thode traditionnelle de la bolinche. Ce syst\u00e8me par rapport aux m\u00e9thodes de p\u00eache industrielles au chalut p\u00e9lagique emp\u00eache la capture de dauphins et autres esp\u00e8ces prot\u00e9g\u00e9es tout en r\u00e9duisant consid\u00e9rablement les rejets. La qualit\u00e9 du poisson est \u00e9galement am\u00e9lior\u00e9e puisqu’il ne souffre pas de la pression d’\u00eatre tra\u00een\u00e9 en grandes quantit\u00e9s par de grands filets, afin de r\u00e9duire au m\u00ednimum les\u00a0 temps entre la capture et le traitement.<\/p>\n
Toute la production est certifi\u00e9e par les autorit\u00e9s comp\u00e9tentes et les associations de p\u00eacheurs, et sont certifi\u00e9es comme durable, par le MSC. Selon des \u00e9tudes scientifiques et les rapports des organismes de conservation, les esp\u00e8ces qui, comme les sardines occupent la base de la cha\u00eene alimentaire sont toujours captur\u00e9es dans des limites de s\u00e9curit\u00e9. Elles sont moins menac\u00e9es et se r\u00e9cup\u00e8rent plus facilement de la surexploitation. Il est donc recommand\u00e9 de donner la priorit\u00e9 \u00e0 leur consommation\u00a0 pa rapport aux\u00a0 autres esp\u00e8ces.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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