Kleine Sardinen aus nachhaltiger und kontrollierter Fischerei. Von der Küstenfischern auf traditionelle Art im Nordostatlantik (Spanien und Portugal) gefangen. Eingelegt in Olivenöl native extra aus kontrolliert bilogischem Anbau. Die Sardinen stammen aus dem Fang mit kleinen Booten und der traditionellen Methode der kleinen Ringwade fischen.

Diese verhindert, dass unerwünschte Fischarten mitgefangen werden. Die minimalgroBe der gefangenen Sardinen beträgt 14-15 cm und garantiert so, dass die Sardinen schon über ein Jahr alt sind und sommit bereits mindenstens einen Reproduktionszyklus hatten.

Diese Fischerei wurde zowohl von den Fischereibehörden der europäischen Gemeinschaft, Spanien und Portugal. Die Richtlinien geben die Anzahl der Fangtage pro Woche, maximale Fangmenge pro Tag, Fischer und Boot, Art des Fangs und MindesgroBe der Fische vor.

Die Kustenfischerei in europäischen Gewässern vermeidet lange Transporte um die halbe Welt, welche die Energiebilanz negative beeinflussen und die CO2-Emissionen erhöhen. Zudem helfen kurze Transportwege die hohe Qualität des Fisches zu bewahren.

Rückverfolgbarkeit des Fangs kontrolliert und zertifiziert durch Kiwa. Spanische Kontrol: ES-GA-ES/CRAEGA, Concello Regulador de la Producción Ecológica de Galicia. Produkte hergestellt gem. EG-VO 834/2007 Art. 23 lit. c/i.