Les thons que nous utilisons pour notre marque PAIN DE MER sont de la famille Thnnus Albacares (Thon Clair – Albacore), Katsuwonus Pelamis (Listado – Thon de ventre rayé) et Thunus alalunga (Bonité du Nord – Thon Germon) .
Le Thon Claire (Albacore) et le Listado (Thon de ventre rayé) sont originaires du Centre – Est de l’Atlantique, correspondant à les pêches des côtes des Îles Canaries , des Îles Açores et du Sénégal. Ces pêcheries sont certifiées comme durables pour ´´ Friend of the sea´´. Le Bonité du Nord (Thon Germon) provient de la pêche des côtes de le Golfe de Gascogne. Tous les thons provenant de ces pêcheries sont capturés à la canne. L’approvisionnement en matière première de la pêche de l’Atlantique se fait relativement á la plus grande proximité de la manufacture a fin d’éviter les transports sur de trop longues distances à travers de la moitié du monde avec le résultat d´une économie d’énergie et d´une réduction des niveaux de CO2.
Dans tous les cas, la pêche se fait avec des petites navires, de forme artisanale et traditionnelle, appartenant à des communautés côtières utilisant des méthodes hautement sélectives . Les Thons sont pêchés avec des cannes et hameçons (pole & line), méthode recommandée par les organisations de défense de l’environnement telles comme Greenpeace et WWF, pour considérer que c’est une méthode de pêche qui assure la pérennité de l’espèce en contribuant à limiter les captures, qui évite la surpêche et minimise le problème des rejets de capture d’espèces et de tailles non échangeables et participe à la protection des espèces marines en voie de disparition.
